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May 18, 2023

Schimmel in Emmas Southern Kitchen-Eismaschine bei Gesundheitskontrolle in Knoxville gefunden

von: Don Dare Gepostet: 4. Mai 2023 / 16:28 Uhr EDT Aktualisiert: 4. Mai 2023

von: Don Dare

Gepostet: 4. Mai 2023 / 16:28 Uhr EDT

Aktualisiert: 4. Mai 2023 / 16:28 Uhr EDT

KNOXVILLE, Tennessee (WATE) – Ein Restaurant in Knoxville hat seine Gesundheitsinspektion nicht bestanden, nachdem der Inspektor zahlreiche kritische Verstöße festgestellt hatte.

Die Note ist 68 bei Emma's Southern Kitchen. Es befindet sich in der 3701 Sutherland Avenue in Knoxville. Dies gilt als nicht bestanden, da eine Note von 69 und darunter als nicht bestanden gilt.

Emma's Southern Kitchen, 3701 Sutherland Ave, Knoxville – Note: 68. Follow-up-Note: 94

Der Kommissar schreibt, er habe beobachtet, wie ein Küchenarbeiter mit bloßen Händen begann, Essen zuzubereiten. Vor der Essenszubereitung sind jedoch Händewaschen und das Anziehen von Handschuhen erforderlich.

Als er den Geschirrspüler überprüfte, stellte der Inspektor fest, dass kein Desinfektionsmittel im Spülgang lief. Er fand heraus, warum, es war nicht angeschlossen.

Die Temperatur des Taco-Beefs betrug 104 Grad. Allerdings sind 135 Grad und mehr die richtige Temperatur, um das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten zu verhindern.

Es gibt mehr. Auf mehreren Behältern mit verzehrfertigen Lebensmitteln befanden sich keine Datumsmarkierungen. Um die Frische zu gewährleisten, ist die Kennzeichnung des Datums der ersten Verwendung erforderlich.

Als er in die Eismaschine schaute, stellte der Inspektor Schimmel fest. Es sollte dort nicht sein.

Der Inspektor beobachtete auch, wie ein Mitarbeiter einen Behälter aus dem Spülbecken mit drei Fächern entfernte und Flüssigkeit auf zerschnittenes Hähnchen und ein Schneidebrett tropfte. Das Huhn wurde weggeworfen und das Schneidebrett nicht mehr verwendet.

Schließlich schreibt der Inspektor der verantwortlichen Person, dem Manager, dass er die grundlegenden Gesundheitsregeln, die er kennen muss, nicht beantworten und die Informationen nicht an seine Mitarbeiter weitergeben könne.

Emma's Southern Kitchen in der Sutherland Avenue wurde erneut inspiziert. Alle anfänglichen kritischen Verstöße wurden korrigiert, die neue Note liegt bei 94.

Restaurantkontrollen werden alle sechs Monate und unangekündigt durchgeführt. Wenn Sie einen Verstoß bemerken, teilen Sie dies höflich dem Vorgesetzten mit oder melden Sie das Problem, indem Sie das Gesundheitsamt in dem Landkreis anrufen, in dem Sie leben.

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