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Sep 19, 2023

Mykotoxine aus Tiernahrung fernhalten

Markeneinblicke von Romer Labs. Mykotoxine sind für Haustiere lebensgefährlich

Markeneinblicke von Romer Labs.

Mykotoxine sind für Tiernahrungshersteller lebensgefährlich. Wenn Mykotoxine zu spät entdeckt werden, kann dies nicht nur zu kostspieligen Rückrufen führen, sondern auch die Gesundheit von Haustieren ernsthaft gefährden.

„Verschiedene Mykotoxine können alles verursachen, von Ekzemen über Lethargie bis hin zu Auswirkungen auf die Fortpflanzung bis hin zum Tod des Tieres“, sagte Christy Swoboda, Leiterin des technischen Dienstes bei Romer Labs, das Diagnoselösungen für die Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit anbietet.

Die Mykotoxine, die sich auf Tiernahrung auswirken, sind Produkte von Schimmelpilzen und Pilzen, die auf Feldfrüchten wachsen. Sie können während des Pflanzenwachstums oder nach der Ernte, beim Transport und bei der Lagerung entstehen. Sobald ein Mykotoxin vorhanden ist, ist es äußerst schwierig, es aus den Lebensmitteln zu entfernen, die es kontaminiert. Durch das Abtöten des Schimmels oder Pilzes wird das Mykotoxin nicht entfernt.

„Mykotoxine sind Chemikalien. Sobald sie von Schimmelpilzen gebildet wurden, verschwinden sie nicht mehr“, sagte Randy Ford, wissenschaftlicher Leiter bei Red Collar Pet Foods. „Sie können nicht abgetötet werden und sind sehr hitzestabil. Tiernahrungsprozesse töten die Mykotoxine nicht ab.“

Sechs Klassen von Mykotoxinen betreffen am häufigsten gängige Tierfutterzutaten wie Weizen, Reis, Hafer, Gerste und Mais: Aflatoxin, DON (Vomitoxin oder Deoxynivalenol), Fumonisin, Ochratoxin, Typ-A-Tricotecene (T-2 und HT-2) und Zealaron .

„Aber in Wirklichkeit gibt es buchstäblich Tausende dieser Mykotoxine“, sagte Ford. „Während die Forschung weitergeht und sich die Technologie hinsichtlich der Erkennung und unseres Wissens über diese Toxine verbessert, wird unsere Fähigkeit, Risiken zu reduzieren, immer größer.“

In diesem Jahr wurde die Weizenernte in den USA durch Ochratoxin und DON beeinträchtigt. „Dies war ein besseres Jahr für Zearalenon, was in den letzten Jahren eine echte Herausforderung war“, sagte Ford. Die Maisernte war zum Zeitpunkt dieses Interviews noch nicht da, aber Swoboda und Ford sagten, dass die heißen, trockenen Bedingungen im oberen Mittleren Westen, Süden und Südwesten der Vereinigten Staaten bedeuten, dass Produzenten und Käufer auf Aflatoxin achten sollten.

Swoboda wies darauf hin, dass Vorhersagen dabei helfen, zu bestimmen, worauf man achten sollte, aber Tests sind notwendig, um festzustellen, ob und in welcher Menge Mykotoxine vorhanden sind. „Nur weil die Umweltbedingungen gegeben sind, bedeutet das nicht, dass sich Mykotoxine entwickeln“, sagte Swoboda. „Vieles davon hängt von den Umweltbedingungen der einzelnen Pflanze in den verschiedenen Wachstumsstadien ab und davon, welche Stressfaktoren auf die Pflanze wirken, wie zum Beispiel Insektenschäden.“

„Die Leute fragen mich, was das Wundermittel gegen Mykotoxine in Tiernahrung ist“, sagte Ford. „Die Antwort ist einfach – es gibt kein Allheilmittel zur Mykotoxin-Eindämmung. Die einzige wirkliche Eindämmung von Mykotoxinen besteht darin, kein kontaminiertes Getreide zu kaufen.“

Diese Lösung klingt einfach, erfordert jedoch Wachsamkeit und ein gut entwickeltes Programm zur Mykotoxinminderung. Ford bietet die folgenden Richtlinien:

Um Getreide schnell auf Mykotoxinkontamination zu untersuchen, können Tiernahrungshersteller bei eingehenden Lieferungen Schnelltestkits verwenden. Diese Kits bestimmen den Mykotoxinspiegel quantitativ und liefern in der Regel innerhalb von 10 bis 15 Minuten Ergebnisse.

Allerdings sind Schnelltestkits keine vollständige Testlösung. Während für viele Getreidearten eine Vielzahl von Schnelltestoptionen zur Verfügung stünden, seien verarbeitete Zutaten wie Maisglutenmehl oder Rübenschnitzel mit Schnellmethoden schwieriger genau und präzise zu testen, sagte Swoboda.

Ebenso werden Schnelltests nicht als alleinige Testmethode für ausgehende Fertigprodukte empfohlen. „Die fertigen Produkte haben eine so komplexe Matrix“, sagte Ford. „Einige der Schnellkits werden als ziemlich genau beworben, aber man muss dennoch eine Referenzmethode wie LC-MS anwenden, um die Störungen, die eine komplexe Matrix verursachen würde, wirklich zu beseitigen.“

Eine weitere Herausforderung bei Schnelltestkits ist der Bedarf an gefährlichen Lösungsmitteln bei der Probenvorbereitung. „Der Clou bei den Schnelltests ist, dass sich Mykotoxine, außer DON, nur sehr schwer mit Wasser aus Getreide oder Tierfutter extrahieren lassen“, sagte Swoboda. „Es ist einfacher, sie mit einem starken Lösungsmittel wie Acetonitril oder Methanol zu extrahieren. Da es sich jedoch um gefährliche Lösungsmittel handelt, möchte die Industrie auf eine Extraktion auf Wasserbasis umsteigen. Das war für die Hersteller von Testkits ein harter Kampf. Es ist immer noch schwer zu finden.“ ein Testkit, das mit der Wasserextraktion kompatibel ist, dann aber quantitativ sehr präzise und genau ist.“

Trotz dieser Herausforderungen spielen Schnelltests eine wichtige Rolle bei der Eindämmung von Mykotoxinen, insbesondere wenn schnelle Ergebnisse bei eingehenden Lieferungen von Rohzutaten erforderlich sind. Und Schnelltests dürften mit fortschreitender Technologie eine noch größere Rolle spielen.

Unabhängig davon, ob Sie einen Schnelltest verwenden oder Proben an ein kommerzielles Labor senden, „ist ein robuster Probenahmeplan von entscheidender Bedeutung“, sagte Swoboda. „Wenn wir über Fehler bei der Analyse von Mykotoxinen sprechen, hängen mehr als 90 Prozent der Analysefehler damit zusammen, wie gut eine Teilprobe gezogen wurde, und nicht mit der von Ihnen gewählten Methode oder der Art des Kits.“

Mykotoxine seien in vielen Getreidesorten nicht homogen, selbst wenn das gesamte Getreide von einem Feld stamme, erklärte Swoboda. „Verschiedene Getreidesäcke desselben Landwirts können unterschiedliche Mykotoxinwerte aufweisen, da Mykotoxine in einer Ernte nicht einheitlich vorkommen.“

Ob es darum geht, Getreide vom Feld, eine Massenlieferung oder Säcke zu testen: „Es ist ein Muss, viele kleine Teilmengen aus vielen verschiedenen Gebieten zu entnehmen“, sagte Swoboda. „Das ordnungsgemäße Homogenisieren, Mahlen und Unterteilen der Proben ist entscheidend, um ein möglichst genaues Ergebnis zu erhalten und zu verstehen, wie hoch die tatsächliche Mykotoxinkontamination dieser Charge ist.“

Ford untermauerte dies mit diesem Beispiel: „Für Aflatoxin streben wir einen Wert von 20 Teilen pro Milliarde oder weniger an. Als Referenz: Ein Teil pro Milliarde entspricht einer Sekunde in 32 Jahren. Damit haben wir es also zu tun. Wir“ Sie sind auf der Suche nach der Nadel im Heuhaufen. Ihre Probenahme muss also wirklich robust sein.“

Der Grenzwert von 20 Teilen pro Milliarde für Aflatoxin in Tiernahrung ist ein von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) festgelegter Grenzwert. Hersteller, die diesen Grenzwert überschreiten, müssen mit rechtlichen Schritten rechnen.

Die FDA gibt Hinweise zu sicheren Grenzwerten für andere Mykotoxine, diese haben jedoch nicht den gleichen rechtlichen Status wie ein Auslösewert.

„Abgesehen von Aflatoxin gibt es in den Vereinigten Staaten keinen klaren regulatorischen Standard-Benchmark“, sagte Swoboda. „Deshalb konzentriert sich die Industrie mehr auf wissenschaftliche und akademische Daten, die die gesundheitsschädlichen Auswirkungen dieser Toxine ermitteln, um festzulegen, welche Grenzwerte akzeptabel sind. Verschiedene Arten können unterschiedliche Mykotoxine in deutlich unterschiedlichen Konzentrationen tolerieren.“

Die Standards unterscheiden sich in der Europäischen Union und in anderen Teilen der Welt. Hersteller müssen sich daher dieser Grenzwerte bewusst sein, wenn sie Tierfutter für den Export vorbereiten.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Anzahl der Mykotoxinarten in einer Zutat oder einem Endprodukt. „Derzeit wird in der Wissenschaft und innerhalb der FDA viel über die Synergie verschiedener Mykotoxine gearbeitet“, sagte Ford. „Ihr akzeptabler Grenzwert für ein bestimmtes Mykotoxin kann in Kombination mit einem anderen Toxin weitaus niedriger liegen.“

Sowohl Swoboda als auch Ford empfehlen das Mykotoxin-Handbuch des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) als Anlaufstelle für das Verständnis des Kontaminationsniveaus und die ordnungsgemäße Probenahme.

Kontakt:

Randy Ford, Chief Scientific Officer, Red Collar Pet Foods, [email protected]

Christy Swoboda, Direktorin für technische Dienste, Romer Labs, [email protected]