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Aug 03, 2023

Wie man schwarze Walnüsse erntet, verarbeitet und lagert

THUD, THUD, THUNK. Jedes Mal, wenn eine Brise die Zweige raschelt, wird ein weiteres Dutzend schwarz

THUD, THUD, THUNK. Jedes Mal, wenn eine Brise die Zweige raschelt, fallen ein weiteres Dutzend schwarzer Walnüsse zu Boden. Der Bereich unter dem Walnussbaum in der Nähe des Hauses sah allmählich aus wie ein schlecht verwalteter Tennisplatz – und es ist nur einer von sechs Walnussbäumen auf unserem Grundstück.

„Was machen wir mit all diesen Walnüssen?“ Ich fragte den Bauern, während ich eins herauswarf, damit der Hund es fangen konnte.

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Wie man im Herbst in Ohio Nüsse findet

„Wir werden sie essen“, antwortete er. „Ich bringe den Schaufellader vorbei.“

Der Bauer und ich sind verrückt nach Nüssen, aber es scheint, dass die meisten Ohioaner unsere Begeisterung nicht teilen. Jeden Herbst fahren wir auf Landstraßen über Hunderte von zerschmetterten Schiffsrümpfen und sehen Tonnen von schwarzen Walnüssen, die verrotten. Ich habe in vielen Ohio Metro Parks die gleichen Abfälle einheimischer Nüsse gesehen.

Wenn Sie keinen eigenen Schwarznussbaum zum Sammeln haben, suchen Sie nach unbeaufsichtigten Schwarznussbäumen und fragen Sie den Grundstückseigentümer, ob Sie ihn sammeln und abtransportieren dürfen. Der Besitzer wird es Ihnen wahrscheinlich danken, dass Sie die Muttern vom Mähweg entfernt haben.

Alternativ können Sie bei Ihrer nächsten Herbstwanderung auch ein paar 5-Gallonen-Eimer mitnehmen. Wenn kostenloses Futter nicht ausreicht, lohnt es sich, den Farbwechsel der Jahreszeit mitzuerleben.

Das Schälen von Hand ist mühsam, um große Mengen Nüsse zu verarbeiten. Manche Leute schwören, der beste Weg, eine große Menge Schalen zu entfernen, bestehe darin, das Auto aufzubocken und die Räder über Tabletts mit Walnüssen drehen zu lassen. Persönlich verwende ich am liebsten den Entspelzer Maximizer von Pleasant Hill Grain. Der Maximizer eignet sich auch für Mais und kann für etwa 50 US-Dollar online erworben werden.

Die Ohio Nut Growers Association führt eine Liste von Hammons Hulling-Standorten, die schwarze Walnüsse für Sie schälen. Verarbeiter kaufen Walnüsse nach dem Gewicht in der Schale.

Wenn Sie beim Entfernen der Hülsen auf Würmer stoßen, können Sie sicher sein, dass diese die Mutter nicht beeinträchtigen. Entsorgen Sie die Würmer mit der Hülle und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Oder

Geschälte Nüsse sind im Gefrierschrank bis zu zwei Jahre haltbar. Durch Salzen und Dörren werden geschälte Nüsse konserviert. Lagern Sie konservierte Nüsse in luftdichten Behältern bei Zimmertemperatur.

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