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Oct 02, 2023

Beyond Meat (BYND) sind Impossible Foods Burger nur eine weitere Food-Modeerscheinung

Ein gefrorenes Beyond Burger-Patty auf pflanzlicher Basis. Jenseits von Fleisch und unmöglichen Lebensmitteln

Ein gefrorenes Beyond Burger-Patty auf pflanzlicher Basis.

Beyond Meat und Impossible Foods wollten die 1 Billion US-Dollar schwere Fleischindustrie der Welt auf den Kopf stellen. Doch pflanzliches Fleisch erweist sich als Flop.

Deena Shanker

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Seit der Gründung von Beyond Meat Inc. im Jahr 2009 mit der damals fantastischen Idee, Fleisch ohne Tiere herzustellen, hält Ethan Brown das Äquivalent eines extrem langen TED-Talks. 2013 betrat er die Bühne der Wired Business-Konferenz und erklärte, dass die Welt ein sehr reales Fleischproblem habe, das Treibhausgase ausstoße, und dass Risikokapitalgeber mit Investitionen in gefälschtes Fleisch eine größere Wirkung erzielen könnten als in Solarenergie. Auf dem jährlichen Ideacity-Treffen in Toronto drei Jahre später sagte er, sein Ziel sei es, die „Blaupause von Fleisch“ nachzubilden. Als er auf dem Builders & Innovators Summit 2019 der Goldman Sachs Group Inc. auftrat, erklärte er, dass seine Mission die Dringlichkeit und das Ausmaß erfordere, die die USA für den Zweiten Weltkrieg aufbrachten, und dass seine Produkte gleichzeitig zur Lösung von Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs beitragen würden , Klimawandel, Erschöpfung natürlicher Ressourcen und Tierschutz. So wie die Technologie die Pferdekutsche überflüssig gemacht habe, sagte er der Menge auf der Klimakonferenz der New York Times im vergangenen Herbst, werde auch sein System, Pflanzen aufzuspalten, das Protein in der Mitte des Tellers umwandeln. „Das“, sagte er, „ist etwas, das ich für unvermeidlich halte.“

Im Silicon Valley brauchte es nicht viel Überzeugungsarbeit, dass ein besserer Veggie-Burger die nächste weltverändernde Störung sein könnte. Während früher die Quinoa-Bohnen-Pastetchen nur für den knusprigen Geschmack gedacht waren, bedeutete Browns Rindfleisch-Faksimile, das in einem Labor so zubereitet wurde, dass es wie das Original aussah und schmeckte, dazu, dass die überwiegende Mehrheit der Fleischesser auf ihre Burger verzichten konnte, ohne aufgeben zu müssen überhaupt irgendetwas. Zusammen mit den Risikokapitalgebern kamen Investoren aus allen Bereichen der Kultur – Leonardo DiCaprio, die Humane Society of the United States und der ehemalige CEO von McDonald's Corp., Don Thompson. Sogar Tyson Foods Inc., der größte Hersteller von echtem Fleisch in den USA, investierte und investierte dann erneut und katapultierte das junge Startup mit Sitz in El Segundo, Kalifornien, bis 2018 auf einen Wert von 1,3 Milliarden US-Dollar.